Muffin? Si ma senza glutine e fit!

Cosa serve?

  • 3 uova
  • 2 banane medie
  • 50 gr di farina di riso
  • 1 pizzico di sale
  • 80 gr di noci tritate
  • 10 gocce di stevia
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1/2 bicchiere di farina di cocco

Mettete le uova, le banane a fettine e la stevia in un frullatore e frullate tutto fino a quando gli ingredienti risultano ben amalgamati.
Aggiungete la farina di riso, il sale e il lievito, mescolate bene e unite anche le noci.
Prendete gli stampini da muffii e riempiteli a 2/3 di altezza.
Spolverate della farina di cocco su ogni muffin.
Infornate a 180°C ventilato per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare, serviteli e mangiateli!!!!!!